心級XO干貝醬(XO醬, 干貝醬)

11月是嘉信晶饌充實而忙碌的一個月份, 展出的攤位腳步已走到了台中喔~

各個展位與日期報給您知, 歡迎看官們蒞臨指導喔~

XO醬是香港王亭之先生發明的一種調味料，採用數種較名貴的材料研製而成。XO醬首先出現於1980年代香港一些高級酒家，並於1990年代開始普及化。

請進入嘉信官網參觀

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主廚郭師傅經歷：

清晨天剛亮，郭師傅與嘉信餐廳員工便前往市場挑選調製XO醬所需的各式配料。郭師傅相信走出廚房、接近食材源頭才能讓顧客吃得美味又安心，因此他總是親自與商家確認每樣配料都是不經過加工美化後的產品，也絕不添加任何色素及經過任何機器處理的優質食材，才放心購買。如採買櫻花蝦時，以機器烘乾蝦隻會失去蝦子特有的香味，因此他嚴格要求所有的櫻花蝦都必須以自然日光晒乾，好讓每隻櫻花蝦都能保留最甜美的鮮蝦香。

「吃得美味也吃得安心」是郭師傅與嘉信集團堅信的養生首要課題，嘉信晶饌XO醬料系列與傳統系列及其他產品，每一項都通過嚴格把關，堅持不含防腐劑等化學物質，給您最新鮮、優質的口感。

天氣真正入秋了，主廚-郭師傅研發了幾款季節新湯品，希望今年秋冬能夠使用不同的當季新鮮食材進行食補。正巧自由時報記者特地與會所聯繫，想前往採訪會所的健康養生餐廳，採訪主題為秋冬湯品以及私房XO醬料，希望郭師傅能夠準備幾道拿手湯品，教導自由時報的讀者們該如何在冬天料理暖呼呼的湯品，也讓讀者們認識這裏，郭師傅認為推廣健康給社會大眾是件好事，欣然接受了採訪！